Autore: Giancarlo Scolari

Vinitaly non è solo vino. All’interno del salone Sol&Agrifood sono presenti le eccellenze delle birre artigianali del territorio italiano. Sono quasi mille i microbirrifici artigianali, di cui il 20% bio, che producono in media 500 ettolitri l’anno fatturando oltre 200 mila euro e che valgono il 3% del mercato nazionale. Tra le birre artigianali ci siamo soffermati nello stend della Birra Cimbra. Nata nel 2011 ad Asiago, in provincia di Vicenza, da un’idea di due giovani, Manuele Dal Sasso e Stefano Bassan, con l’intenzione di fondere la loro passione per la birra artigianale in un prodotto che riuscisse ad...

Chi non ha mai ammirato un sommelier al momento della degustazione e in cuor suo ha detto “Mi piacerebbe farlo”? Tra le molte associazioni, l’Ais – Associazione Italiana Sommelier è quella più conosciuta. Fondata nel 1965, l’Ais si prefigge lo scopo di qualificare la figura professionale del Sommelier e di valorizzare la cultura del vino, svolgendo prevalentemente attività di carattere didattico ed editoriale per diffondere la conoscenza e l’apprezzamento delle bevande alcoliche, dei prodotti alimentari tradizionali e tipici e della tecnica di abbinamento cibo-vino. L’Associazione organizza in tutta Italia corsi di qualificazione professionale per sommelier AIS, il cui programma...

Battesimo al Vinitaly di Verona per The Wine Net, Italian Co-Op Excellence, la prima Rete nata per promuovere l’eccellenza di tre cooperative vitivinicole: la veronese Cantina Valpolicella Negrar, la trevigiana Cantina Produttori di Valdobbiadene – Val d’Oca e la cuneese Cantina Pertinace. La presentazione con degustazione nello stand della Cantina della Valpolicella. E’ il primo progetto del genere in Italia che vede coinvolte tre cooperative vitivinicole. “Si tratta di una rete aperta – hanno sottolineato Daniele Accordini, Aldo Franchi e Cesare Barbero, rispettivamente direttori generali di Cantina Valpolicella Negrar, Cantina Produttori di Valdobbiadene Val d’Oca e Cantina Pertinace –...

Parte da Sol&Agrifood la campagna di comunicazione istituzionale del Mipaaf per la promozione dell’olio extravergine di oliva. Il ministro Maurizio Martina ha scelto il Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità, aperto ieri a Verona a margine del Vinitaly, per dare l’annuncio dell’avvio dell’iniziativa a fine mese. “Per noi – ha detto oggi Martina alla cerimonia ufficiale di inaugurazione della fiera – l’appuntamento veronese è una tappa obbligata, dove sviluppare idee di prospettiva e lanciare progetti”. Testimonial della campagna, che rientra tra le attività del Piano Olivicolo Nazionale, la food blogger Chiara Maci e gli chef Antonino Cannavacciuolo e Davide Oldani....

Il mercato del vino italiano nel mondo va molto bene, ma tra i produttori presenti al Vinitaly c’è la preoccupazione della Brexit. Se ne è parlato in un convegno con Alex Canneti, Direttore delle vendite off-trade della Berkmann Wine Cellars di Londra. “La Brexit è una sfida per le vendite dei vini italiani poiché l’Australia, il Sud Africa e la Nuova Zelanda saranno i primi Paesi a istituire trattati bilaterali con il Regno Unito. L’unica soluzione a questa minaccia – ha detto Canneti – è consentire al Regno Unito un periodo di 10 anni per condividere gli stessi oneri...

Gli italiani nel 2016 hanno acquistato dagli scaffali dei supermercati 500 milioni di litri di vino, spendendo 1,5 miliardi di euro. E’ quanto emerso oggi a Vinitaly nel corso della 13° tavola rotonda organizzata da Veronafiere sul tema del vino nella Grande distribuzione in cui è stata presentata la ricerca dell’istituto IRI. Il 60% degli acquisti ha riguardato vini con riferimento territoriale, DOC, DOCG e IGT, che è anche il comparto che cresce maggiormente, +2,7 nel 2016 e +4,9% nel primo bimestre 2017. Dalla ricerca dell’IRI cambiano anche le abitudini dei consumatori: diminuiscono gli acquisti dei bottiglioni da un...

DOC, IGP, DOCG sono tutte sigle che vediamo quotidianamente in tv, nei negozi, sui banchi dei supermercati. Ma in realtà cosa sono? Si tratta delle sigle dei privilegi in etichetta per alcuni prodotti alimentari che seguono il “Disciplinare” che indica quali sono le linee guida a cui si devono attenere i produttori di una determinata zona delimitata, regionale o molto più spesso locale per avere in etichetta la menzione. La legislazione a difesa dei prodotti tipici così come la conosciamo oggi nella concezione moderna, nasce nella Francia a cavallo tra fine ottocento e inizi novecento.  Agli inizi del XX...