Autore: Giancarlo Scolari

Bottura cede il trono del miglior ristorante mondiale

Dopo appena 10 mesi Massimo Bottura scende dalla cima del ranking mondiale della ristorazione. L’Osteria Francescana di Modena infatti si piazza al secondo posto del The World’s 50 Best Restaurants, svelata a Melbourne, considerata l’Oscar della cucina mondiale. Bottura quest’anno deve “accontentarsi” della seconda posizione, dietro allo svizzero Daniel Humm, chef e comproprietario (con Will Guidara) dell’Eleven Madison Park in Madison Avenue a New York, ironia della sorte il locale dove lo chef modenese festeggiò lo scorso anno dopo essere salito al numero uno. Bottura si può consolare con il primo posto della classifica europea. Al terzo posto il...

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Il Disciplinare del vino, cosa sono DOC, DOCG e IGT

DOC, IGP, DOCG sono tutte sigle che vediamo quotidianamente in tv, nei negozi, sui banchi dei supermercati. Ma in realtà cosa sono? Si tratta delle sigle dei privilegi in etichetta per alcuni prodotti alimentari che seguono il “Disciplinare” che indica quali sono le linee guida a cui si devono attenere i produttori di una determinata zona delimitata, regionale o molto più spesso locale per avere in etichetta la menzione. La legislazione a difesa dei prodotti tipici così come la conosciamo oggi nella concezione moderna, nasce nella Francia a cavallo tra fine ottocento e inizi novecento.  Agli inizi del XX...

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Banfi la migliore cantina per il 5Star Wines the Book 2017

E’ Banfi di Montalcino la migliore cantina dell’anno – Gran Vinitaly 2017 nella prima edizione della guida 5Star Wines the Book 2017 di Vinitaly, la prima mai realizzata da una fiera internazionale del vino. Oltre alla categoria vinta dalla cantina toscana, sono stati assegnati anche i riconoscimenti per le varie tipologie di vino. Il Miglior vino italiano è invece il Barolo Docg Bussia 2013 dell’Agricola Gian Piero Marrone – La Morra (CN) – Punteggio 96. Nella prima guida mai realizzata da una fiera internazionale del vino, Migliori vini 2017 per categoria – bianco, rosato, rosso, dolce frizzante e spumante...

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Vino, cosa fare e cosa non fare a tavola

Gli italiani bevono meno vino, ma bevono meglio. Non lo dicono solo i dati di vendita, basti vedere la quantità di enoteche e wine bar che sono nati nelle città italiane, ma anche la cura dell’esposizione di molti supermercati. La conferma ci arriva dagli addetti ai lavori, in primis dalla FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori. “Il mercato italiano è cresciuto molto da questo punto di vista” ci ha detto Raimondo Della Pietra, Sommelier della FISAR. – Come sono cambiati i gusti degli italiani? “Gli italiani si sono decisamente spostati sulle bollicine; prosecco, metodo classico sono i prodotti che funzionano...

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Kaunas Capitale Europea della Cultura 2022

Sarà Kaunas la Capitale Europea della Cultura per il 2022. La scelta della Commissione Europea è stata annunciata dal Ministero della Cultura della Lituania; l’annuncio è stato trasmesso in diretta nella piazza del Municipio della città lituana.Il tema principale sarà “(Con)temporary capital”, che rispecchia la volontà della città di evolvere la sua posizione per diventare capitale temporanea della Lituania e di affermarsi come importante centro del paese. Ancora non si conosce il calendario delle iniziative che sarà comunicato prossimamente. Kaunas,  la seconda città per grandezza della Lituania, si trova ad appena 100 km dalla capitale Vilnius ed è ben...

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Nuova vita per il Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa

“Il Museo ferroviario è un posto che lascia senza fiato”. Così il presidente della Repubblica Sergio Mattarella ha confessato all’Amministratore delegato del Gruppo Ferrovie dello Stato Italiane, Renato Mazzoncini, l’ammirazione per il Museo ferroviario nazionale di Pietrarsa, in occasione della cerimonia per il completamento del restauro architettonico dell’intero complesso museale. Il Capo dello Stato ha raggiunto Pietrarsa in treno, da Roma Termini a Napoli Centrale con un ETR.400 mentre dal capoluogo campano alla stazione di Pietrarsa adiacente al museo ha viaggiato sulla carrozza Salone di Stato, trainata dalla E.428.202 . Presenti alla cerimonia il presidente della Regione Campania, Vincenzo...

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Innsbruck, a Pasqua caccia alle uova colorate

In primavera Innsbruck si presenta nella sua veste più bella: cielo azzurro, aria tersa con le cime innevate che la circondano ancora innevate. Un tepore che invita a sedersi all’aperto nei tipici cafè del centro storico. L’arrivo della Pasqua trasforma la città; un mercatino colorato, tanti appuntamenti legati alla tradizione tirolese e un calendario di eventi culturali molto intenso. Dal 6 al 17 aprile, all’ombra del famoso Tettuccio d’Oro, si tiene il tradizionale Mercatino di Pasqua: oltre 30 bancarelle riempiono la piazza, proponendo decorazioni particolari, oggetti di artigianato artistico e golose delizie tirolesi. La città è colorata da curiose...

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A Milano la Borsa Internazionale del Turismo

Dal 2 al 4 aprile presso fieramilanocity  c’è la BIT – Borsa Internazionale del Turismo, uno degli appuntamenti principali del comparto turistico con le destinazioni e le tendenze di viaggio. La novità più evidente di questa edizione è il cambio di location, dai quartieri espositivi di Rho-Fiera a quelli urbani della Fiera di Milano, a testimonianza della volontà di integrarsi ancora di più con il territorio milanese per rispondere alle evoluzioni del turismo, oggi sempre più focalizzato sulle esperienze e gli stili di vita. La rassegna del 2017 si pone il duplice obiettivo di fare business, e anche dettare...

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Valtellina, gli eventi tradizionali della Pasqua

Con l’avvicinarsi della Pasqua sono molti gli eventi ad essa legati. Non è da meno la Valtellina, legata a tradizioni antiche. Tra i riti più caratteristici  del Venerdì Santo c’è la processione di Chiavenna. Guidano la suggestiva manifestazione i confratelli della ‘Buona Morte’ che, vestiti con lunghe tuniche nere, sfilano portando oggetti che evocano le scene salienti della passione di Cristo; dietro di loro un corteo di fedeli e la banda cittadina scortata da carabinieri in divisa storica. In ogni stazione vengono allestiti piccoli altari decorati con immagini sacre e paramenti antichi. Nel percorso le famiglie della città espongono...

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Verona, torna il Vinitaly and the City

Dopo il successo del 2017, torna nel centro storico di Verona l’appuntamento più atteso dai wine lover. Da venerdì 7 a martedì 11 aprile, quasi in contemporanea con la Fiera madre di Verona, va in scena Vinitaly and the City, il fuori salone organizzato da Veronafiere in collaborazione con Comune e Provincia di Verona. La nuova edizione si presenta con una giornata in più rispetto alle quattro dell’anno precedente e per la prima volta esce dai confini della città e approda sulle rive del Lago di Garda nel Comune di Bardolino. Non solo wine&food di qualità, ma musica, letteratura,...

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Vigevano e il Parco del Ticino, una gita tra arte e natura

A soli 35 km da Milano, Vigevano è una meta perfetta per una gita fuori porta. Si può infatti visitare il centro storico o il Parco del Ticino, il più grande parco fluviale d’Europa, che si estende tra Lombardia e Piemonte. L’Ente Parco del Ticino nasce nel 1974 per la tutela e la salvaguardia ambientale del territorio lombardo presente lungo il corso del fiume Ticino, che si estende dal Lago Maggiore alla confluenza con il fiume Po, su una superficie complessiva di circa 92.000 ettari, coinvolgendo 47 Comuni nelle Province di Varese, Milano e Pavia, tra cui appunto la...

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Air Transat rilancia i voli Italia – Canada

Air Transat festeggia il 30° anniversario e lo celebra aumentando del 10% l’offerta dei posti sui voli tra Italia e Canada. L’evento celebrato con una serata enogastronomica italo-canadese a Eataly a Roma. Sono 17 i voli diretti settimanali che dal 1° aprile collegheranno Roma, Venezia e Lamezia Terme con Toronto e Montréal con una capacità di 108.305 posti. Roma Fiumicino si conferma il principale aeroporto per il vettore canadese: dal 1° aprile saranno 5 i voli settimanali per Montréal con un A310 e 6 quelli per Toronto con un A330. Per l’aeroporto di Fiumicino il Canada rappresenta il quarto...

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Presentata la 51/ma edizione di Vinitaly

Torna il classico appuntamento di primavera con il Vinitaly, in programma alla Fiera di Verona dal 9 al 12 aprile. Giunta alla sua 51/ma edizione, anzi come preferiscono chiamarla il presidente di VeronaFiere, Maurizio Danese e il Direttore Generale Giovanni Mantovani, la “50 + 1”, Vinitaly è la prima fiera del vino al mondo per superfice espoistiva e per numero di operatori esteri. Business in fiera, consumer in città è lo slogan adottato per l’edizione dello scorso anno e che viene riproposto anche quest’anno. “Vinitaly ha riallineato, a partire dallo scorso anno, il numero complessivo di presenze nel quartiere,...

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Un cooking show all’aeroporto di Fiumicino

Per un giorno l’Area di Imbarchi Internazionale E dell’aeroporto di Fiumicino è diventata una cucina stellata. Gianfranco Pascucci e Sandro Serva, tra i più noti chef stellati del Lazio, hanno infatti preparato e offerto le proprie prelibatezze enogastronomiche ai numerosi passeggeri presenti, animando un vero e proprio cooking show nell’insolito scenario di un’area di imbarco internazionale. A dare il via al Cooking Show, sono stati Nicola Zingaretti, Presidente della Regione Lazio, Esterino Montino, Sindaco di Fiumicino, e Ugo de Carolis, Amministratore Delegato di ADR. Gli chef hanno offerto ai passeggeri in transito, attraverso piatti di loro creazione, l’eccellenza dei...

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La Giornata Nazionale del Paesaggio

Il 14 marzo 2017 si celebra la prima Giornata Nazionale del Paesaggio, voluta dal Ministero dei beni e delle Attività Culturali per promuovere la cultura del paesaggio e sensibilizzare i cittadini riguardo i temi e i valori della salvaguardia dei territori. Nel corso della Giornata le Soprintendenze Archeologia, Belle Arti e Paesaggio apriranno le porte ai cittadini con iniziative di sensibilizzazione e di riflessione sul tema, mentre i Musei del MiBACT proporranno ai visitatori incontri e approfondimenti incentrati su opere delle collezioni che raffigurano paesaggi. Le iniziative in programma, in continuo aggiornamento, sono consultabili sul sito www.beniculturali.it/giornatadelpaesaggio e si...

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Vino, aumentano le vendite nei supermercati

La Grande distribuzione è il canale di vendita più grande del mercato del vino. E’ quanto si legge nelle anticipazioni della ricerca sull’andamento del mercato del vino nella Grande distribuzione nel 2016 svolta dall’istituto di ricerca IRI che sarà presentata al prossimo Vinitaly in programma alla Fiera di Verona dal 9 al 12 aprile. Sono 505 milioni i litri di vino venduti lo scorso anno per un valore di un miliardo e mezzo di euro. Nonostante il 2016 sia stato un anno in cui si sia registrato una sensibile contrazione dei consumi familiari, il mercato del vino ha invece...

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La settimana della birra artigianale

Birrifici artigianali protagonisti dal 6 al 12 marzo con la Settimana della birra artigianale. Oltre 500 gli eventi in programma, con 700 realtà aderenti tra pub, birrifici, enoteche, bistrot e ristoranti in tutta Italia, nella kermesse organizzata da Cronache di birra. Degustazioni, cene con abbinamenti, corsi, visite a stabilimenti con una sola protagonista, la birra artigianale, che sta vivendo in Italia un momento di grande popolarità. Ogni giorno sono tantissimi i curiosi che scoprono le produzioni dei microbirrifici e si avvicinano a questo mondo. La Settimana della Birra Artigianale tende a promuovere l’aspetto conviviale della bevanda, che è uno...

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Inizia il viaggio del Treno Verde 2017

ROMA – L’economia circolare è al centro del Treno Verde 2017, il convoglio di Legambiente e Ferrovie dello Stato Italiane in collaborazione con il ministero dell’Ambiente che fino al 31 marzo toccherà 11 città italiane con il motto “Ogni fine è un nuovo inizio”. Obiettivo, promuovere la sostenibilità che parte dal basso, diffondere l’informazione scientifica e per dar voce ai tanti protagonisti, (aziende, start-up, istituzioni, associazioni e territori), ribattezzati “i cento Campioni dell’economia circolare” che percorrono già questa strada. Giunto alla 29esima edizione, quest’anno il Treno Verde farà tappa nelle stazioni di Catania Centrale (24-25-26 febbraio), per poi proseguire il...

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I dolci della tradizione di carnevale

Oltre alle maschere non si può non pensare al carnevale senza pensare ai dolci tradizionali del periodo. In barba alle diete e alla corretta alimentazione, i dolci carnevaleschi sono tutti fritti, preferibilmente nello strutto o nell’olio di semi. Per la linea ci penserà la quaresima a riportarci in riga. Ogni regione ha la sua ricetta tradizionale, spesso con gli ingredienti del territorio. A vincere sulle tavole sono un po’ in tutta Italia le bugie, chiacchiere o frappe a seconda della zona. Ma anche frittelle, castagnole, il tutto annaffiato da abbondante zucchero. Iniziamo il nostro viaggio dalla Valle d’Aosta, dove...

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Palermo capitale italiana della cultura 2018

Palermo sarà la capitale italiana della cultura per il 2018. L’annuncio è stato dato dal ministro dei Beni culturali e del turismo, Dario Franceschini. Il capoluogo siciliano è stato scelto dalla giuria presieduta da Stefano Baia Curioni nella lista delle 10 città finaliste che comprendevano anche Alghero, Aquileia, Comacchio, Ercolano, Montebelluna, Recanati, Settimo torinese, Trento ed Erice. Alla città vincitrice sarà assegnato un contributo di un milione di euro e l’esclusione delle risorse investite nella realizzazione del progetto dal vincolo del patto di stabilità. “La candidatura è sostenuta da un progetto credibile, di altissimo livello supportato da tutti i...

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